Ryby jsou nejen velice chutné, ale také zdravé. Mohou být stejně málo kalorické jako třeba kuřecí maso, ale i když mají třeba více tuku, je to spíše ku prospěchu. Rybí tuk totiž svědčí srdci i mozku a nervům. Navíc obsahují mnoho důležitých živin včetně kvalitních bílkovin a také vitaminy, D, A, B12 a jód.
Z hlediska původu se obecně ryby dělí na mořské a sladkovodní. Obecně se dá říci, že pro lidský organismus jsou prospěšnější ty mořské. „Mořské ryby, a to i ty v konzervách, obsahují významné množství omega-3 mastných kyselin, které zlepšují elasticitu cév a snižují viskozitu krve. Tím se výrazně podílejí na snížení rizika vzniku kardiovaskulárních chorob,“ upozorňuje Tamara Starnovská, vedoucí nutriční terapeutka Thomayerovy nemocnice v Praze.
Důležité je ale i jejich dělení podle způsobu zpracování a dodání. Rozlišit můžeme tři hlavní kategorie: ryby čerstvé, chlazené a mražené a dále zpracované, kam řadíme ryby uzené, marinované i konzervované.

Ryby čerstvé

Čerstvé ryby, tedy pokud se jedná o ryby skutečně čerstvé a ne dodané mražené a následně rozmražené, jsou jednoznačně nejlepší. Čerstvé ryby však podléhají velmi rychle zkáze, takže jsou vhodné k okamžité přípravě jídla nebo domácímu zmražení.
Dostupnost čerstvých ryb není v Česku ještě zcela ideální, ale díky rozšiřování nabídek supermarketů a otvírání drobných specializovaných obchodů se stále zlepšuje. Při jejich koupi však musíte počítat s vyšší cenou, na které se podepisuje, zejména u mořských ryb, jejich poměrně nákladná doprava.

Ryby chlazené a mražené

Zdánlivě se jedná o nejlepší variantu, jak se dostat ke kvalitním, většinou mořským, rybám. Nicméně právě v tom tkví největší rizika tohoto způsobu dodání. Nikdy nelze zcela jistě říci, že zachlazení proběhlo, jak má, a že v průběhu transportu nedošlo k výkyvům teplot.
U mražených ryb je toto riziko kolísání teplot pro konečného spotřebitele zvýšeno ještě možností, že před zmražením je ryba „napuštěna“ vodou, což zvyšuje závěrečnou hmotnost a tedy i cenu. Ryba nám pak při domácím zpracování podstatně změní konzistenci. Pokud však nejsou k dispozici čerstvé ryby, jde při důkladném výběru o vhodnou alternativu.

Ryby dále zpracované

Z této kategorie jsou v Česku populární hlavně uzené a konzervované ryby. U uzených vedou makrely a losos. Při jejich koupi je však potřeba počítat s tím, že uzené ryby mají více tuku (jsou „koncentrovanější“, ztratily větší část vody). Proto je třeba velikost snězené porce přizpůsobit našim potřebám, například snižujeme hmotnost, nebo si chceme nepřibrat.
Stále větší zájem je pak také o různé rybí konzervy. „Díky tepelné úpravě jsou bez konzervantů. Uchovávání v konzervách navíc umožňuje dostat se k různým a často i exotických druhům ryb. Obecně se tak dá říci, že jde o nejjednodušší způsob, jak se u nás ke kvalitním mořským rybám rychle dostat,“ vysvětluje odborník na kvalitu potravin společnosti Hamé Jiří Mikyska.
Co se obliby konzerv týká, tak v Česku vede tuňák, který se stal jednoznačně nejpopulárnější konzervovanou rybou na trhu, následují sardinky a stále oblíbenější jsou třeba i tresčí játra.

The post Jak se vyznat v rybách? Čerstvé jsou nejlepší, nebojte se ale ani konzerv appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Důležitost hořčíku a rizika jeho nedostatku v těhotenství
V období těhotenství má žena zvýšenou potřebu nejen kyseliny listové a nenasycených mastných kyselin (DHA a EPA), ale především hořčíku. Doporučená denní dávka pro dospělého člověka je 300 mg, těhotné ženy ho však potřebují o čtvrtinu více.

Dle výzkumů až 65% z nich trpí jeho nedostatkem. Správná výživa je navíc velmi důležitá pro bezproblémový průběh těhotenství a zdravý vývoj plodu. Bohužel v této etapě života ženy není příjem hořčíku ze stravy vždy optimální a dostačující. V případě jeho nedostatku hrozí budoucí matce zbytečné obtíže, kterým se dá mnohdy předejít.
„Těhotné ženy by měly dbát na pravidelný přísun hořčíku. Dlouhodobé klinické studie prokazují, že by ženy měly předcházet nedostatku hořčíku, jinak se mohou objevit nejen nepříjemné křeče, ale závažnější jsou například předčasné silné děložní stahy. Díky nedostatku hořčíku může docházet k poruchám funkce placenty a navíc nedostatek hořčíku ve stravě zvyšuje riziko nízké porodní hmotnosti dítěte a s tím souvisejících budoucích obtíží dítěte například s dýchání, zrakem, nebo motorikou,“ říká RNDr. Pavel Suchánek.

Jak hořčík pravidelně doplňovat?
Zdrojem hořčíku jsou například banány, ananas, datle, ořechy, luštěniny, kukuřice či pohanková mouka. Vítaným pomocníkem moderních maminek jsou také multivitaminové přípravky určené právě pro období těhotenství, které dodají ženám v období před početím, v těhotenství i při kojení nezbytné vitamíny a minerální látky, aby si byly jisté, že mají kompletní a vyváženou stravu.
„Při výběru vitamínů by se žena měla zajímat především o obsah kyseliny listové v přirozené formě, hořčíku a nenasycených mastných kyselin DHA a EPA“ doplňuje RNDr. Pavel Suchánek.
Ideálním doplňkem stravy pro budoucí matky je například GS Mamavit s hořčíkem, který obsahuje 150mg hořčíku, což je optimální množství, které by mělo vyrovnat deficit při zvýšených potřebách v těhotenství. Nastávající maminky mohou také sáhnout pro jinou variantu vitamínů pro těhotné s vysokým obsahem hořčíku, a to GS Mamavit Prefolin® + DHA a EPA, který ještě navíc obsahuje esenciální mastné kyseliny.

The post Nedostatek hořčíku – hrozba i pro těhotné appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Většina lidí konzumuje mnohem více soli, než je doporučená denní dávka. Ta je u dospělého pět až šest gramů, což odpovídá asi jedné kávové lžičce. Mnoho potravin však už sůl obsahuje z výroby a snadno je tak možné dostat se až na trojnásobek doporučené denní dávky.

V takovém případě je na místě množství soli razantně snížit. To znamená přestat kupovat výrobky, které obsahují mnoho soli, a pokrmy dochucovat raději různými bylinkami.

A co na odvodnění organismu ještě pomáhá? Základem je zejména dostatečně pít. Častou chybou je, že lidé přestanou pít, aby se zbavili zavodnění. To jim ale vůbec nepomůže, organismus pak totiž bude ještě více šetřit. Ideální k pití je čistá voda a bylinkové čaje. Slazeným limonádám je třeba vyhnout se obloukem.

Při odstraňování otoků dolních končetin se jako dobrý pomocník osvědčily i některé přípravky. „Některé tablety svým složením přirozeně napomáhají odstranění přebytečné vody z těla. Osobám trpícím otoky dolních končetin může pomoct například bylinný přípravek s minerálem Forfemina, který je účinný díky přírodním výtažkům, jako je extrakt z klikvy velkoplodé, extrakt z kopřivy, jablečný ocet a zinek,“ vysvětluje RNDr. Eva Holubová, odborná ředitelka společnosti Naturprodukt CZ.

O vzniku otoků se nezřídka hovoří i v souvislosti s některými druhy hormonální antikoncepce. V takovém případě je vhodné poradit se s gynekologem a na jeho radu případně vyzkoušet nějaký jiný typ tablet, či hormonální antikoncepci přestat úplně užívat.

Zadržováním vody v těle se mohou projevit i některé nemoci. Může se jednat o srdeční choroby, onemocnění ledvin nebo cirhózu jater. Ovšem ty musí léčit lékař a domácí rady na odvodnění nepomohou.

The post Při zavodnění si hlídejte jídelníček a dodržujte pitný režim appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

The post Jak zacházet se sterilovanou zeleninou? Sklenici si po otevření označte a plíseň neoškrabujte appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Vinny – Horký francouz je vyráběn z pravého červeného vína a hroznů. Jde o český patent, který vymyslela slušovická firma specializující se na výrobu zdravé výživy.
Ta svou novinku vyvíjela asi rok. Nejvíce času jí zabralo hledání způsobu, jak červené víno a hrozny co nejšetrněji přeměnit na sypkou směs bez použití škodlivých konzervantů. Nakonec zvítězila metoda sušení na mrazu tzv. lyofilizace. Díky ní si víno i hrozny zachovávají až 90 % svých charakteristik (především vůni a chuť) i nutričních složek.

Víno i hrozny, které jsou základem nového patentu, nakupuje výrobce přímo ve Francii, v tamní vinařské oblasti Bordeaux. Proto mj. získal svařák Vinny svůj přídomek „horký Francouz“. Novinka neobsahuje žádné konzervanty ani umělá barviva. Protože je bez alkoholu, mohou si Vinnyho dát bez obav nastávající nebo kojící maminky a klidně i děti. Odborníci na zdravou výživu už nápoj testovali a nemají proti němu výhrady. „Musím se přiznat, že myšlenka nealkoholického svařáku v instantní podobě mě zaujala, přesto jsem k ní byl zprvu trochu skeptický. Složení výrobku je však naprosto v pořádku. Obsahuje dokonce flavonoidy, které běžně najdete právě v červeném víně a díky kterým červená vína pozitivně působí jako prevence kardiovaskulárních chorob a rakoviny plic,“ říká Ing. Radovan Vytlačil nezávislý výživový poradce, který novinku analyzoval.

Horkého francouze si můžete koupit nejen v obchodě (zatím je k dostání v síti velkoobchodů Makro a prodejnách čajů Oxalis), ale i v kavárnách nebo cukrárnách. O tuto novinku je veliký zájem také v zahraničí, např. Itálii. Horkého francouze nyní můžete ochutnat také v nových ovocných příchutích. Více informací o lahodném přírodním svařáku najdete na www.vinny.cz

The post První nealkoholický svařák pro nastávající maminky appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Knihu recenzovala prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.

Knihu můžete zakoupit zde

The post Zdravá výživa appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Suroviny:

1 květák, 2 vejce,  6 lžic polohrubé mouky, sůl, olej na smažení

Postup:

Květák uvaříme v osolené vodě, dokud není poloměkký. Poté jej vyndámne a necháme vychladnout. Vychladlý květák nakrájíme na růžíčky a rozmačkáme vidličkou. Do vzniklé kašovité hmoty přidáme mouku a žloutky. Mezitím si v jiné míse vyšleháme ze zbylých bílků sníh, který přidáme ke květáku. Pořádně zamícháme a osolíme. Tvarujeme jednotlivé placičky, které z obou stran smažíme na rozpáleném tuku dozlatova.

Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.

The post Květákové placičky appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Suroviny:

4 filety z lososa, 150 g másla, sůl, hladká mouka

Postup:

Filety lososa opláchneme v studené vodě a důkladně osušíme. Osolíme a z obou stran obalíme hladkou moukou. V pánvi rozehřejeme máslo a lososa dozlatova osmažíme. Pokud máte filety i s kůží (já kupuji filety bez kůže), tak smažte tyto filety nejprve kůží dolů.

The post Smažený losos na másle appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Možná plánujete miminko nebo jste se rozhodli skoncovat s nezdravým způsobem života, či máte už zdravotní problémy? Nevíte, čím obohatit jídelníček vašeho batolátka?

Věřím, že Vám recepty zachutnají a luštěniny i obiloviny se stanou vyhledávanou surovinou při přípravě pokrmů pro celou rodinu.

Speciál o vaření a zdravé výživě je plný zajímavých informací o luštěninách, obilninách, bylinkách i zelenině.

Tento speciál si můžete stáhnout ZDARMA zde: http://www.zdravavyziva.info/?page_id=77

V případě, že se Vám líbil, zašlete jej svým známým nebo umístěte na své webové stránky.

Děkujeme.

The post Speciál o vaření a zdravé výživě je tu!! appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.

Kde: Areál parku před PRO-BIO, Lipová 40
Staré město
Region Olomoucký

Kdy: So 14. července 2012

Možnost exkurze na ekofarmu Agrisen či do prostoru bio mlýna, pro děti bude připraven celodenní dětský koutek s různými soutěžemi, hrami, úkoly a velkou trampolínou.

Po celý den budou k dispozici stánky s pestrým občerstvením a nápoji, tak aby si na své přišli nadšení masaři i nekompromisní vegani a vegetariáni. Chybět nebudou tradiční pohankové palačinky, tematické pokrmy ze špaldy, grilovaní pstruzi ani beran na rožni.

Zdroj: http://www.gastronaut.cz

The post Špaldové bioslavnosti 2012 appeared first on MojeBříško.cz - těhotenství, porod, péče o dítě.