diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.

Lahodný hruškový koláč s mascarpone

MojeBříško.cz – těhotenství, porod, péče o dítě | Magazín o těhotenství, mateřství

1 kus

Phantogram

When I’m Small

Ovoce a mascarpone si na talíři opravdu rozumí. Ať už použijete hrušky, jablka nebo broskve – vždycky je výsledek ohromující. Tenhle dezert se hodí ke všem významným chvilkám a obzvláště ženy a dívky jsou z něj vždycky úplně mimo.  

Na koláčové těsto

— 155 g hladké mouky

— 55 g krupicového cukru

— kůra z 1 citronu

— 1 žloutek

— 60 g másla (plus trochu navíc na vymazání formy)

— mořská sůl

— voda (dle potřeby)

Na náplň

— 220 g mascarpone (italský čerstvý krémový sýr vyráběný ze smetany)

— 55 g krupicového cukru

— 1 vajíčko

— 1/2 menší lžičky vanilkového extraktu nebo cukru

— 1 lžíce hladké mouky

— 4 velké nebo 8 malých hrušek

— šťáva z 1 citronu

— 50 g loupaných vlašských ořechů

— 1 lžíce tekutého medu

— mléko (dle potřeby)

Do misky nasypte mouku, cukr, nastrouhanou citronovou kůru, malou špetku soli, máslo a vše rozmixujte dojemna. Pak přidejte vajíčko, 2–3 lžíce studené vody a těsto opět mixujte. Pokračujte, až se vám v misce vytvoří lepivější „hrudka“. Pak si poprašte velké prkénko moukou a těsto na něm hněťte, dokud se nezpevní a nepřestane skoro lepit (asi 10 minut). Takové těsto vložte do pytlíku
a nechte asi 30 minut chladit. Mezitím si předehřejte troubu na 190 °C a nízkou formu na koláč vymažte máslem. Odpočinuté těsto rozválejte válečkem na moukou poprášené pracovní desce nebo vále na asi půlcentimetru vysoký plát. Těsto by mělo mít přibližně tvar podobný formě, do které ho budete vkládat. Těsto opatrně vložte do formy a všude ho přimačkejte, aby kopírovalo tvar formy.

Přečnívající okraje odřízněte. Formu s těstem vyložte pečicím papírem a vysypte na něj balíček čočky nebo fazolí. Nebojte se, luštěniny slouží jen k zatěžkání těsta po dobu pečení. Takto připravené těsto dejte na 15 minut do trouby. Troubu si buď znova zapněte, nebo jen snižte teplou z předchozího pečení na 170 °C.

Mascarpone, cukr, vajíčko, vanilku a mouku míchejte v misce do té doby, než se vytvoří krém, který se bude snadno roztírat (kdyby byl příliš hustý, můžete přidat trochu mléka). Pak ho rovnoměrně naneste na vychladlé předpečené těsto, přidejte oloupané přepůlené hrušky zbavené jádřinců a všech kazů. Celý koláč zasypejte rozdrcenými oříšky a zakápněte medem. Pečte asi 45 minut, nebo dokud nebude povrch dozlatova opečený.

Recept je čerpán z kuchařky Škoda nevařit, Kuchařka plná hudby, Martin Škoda. Knihu můžete zakoupit zde

Přečtěte si také:

  • KarlaKarla Svátek: 14.červenec Domácí podoby: Karlička, Kája, Kájina, Karluš, Karlinka Původ: německý Význam: (svobodný) muž, chlap Líbí se Vám toto jméno?
  • TristanTristan Svátek: 28.listopad Domácí podoby: Trist, Tristanek, Tristouš Původ: keltský Význam: smutný (francouzské jméno) Líbí se Vám toto jméno?
  • MiloslavMiloslav Svátek: 18.prosinec Domácí podoby: Míla, Milek, Miloš, Mileček, Sláva, Slávek Původ: slovanský Význam: slavný milostí, milý, klidný Líbí se Vám toto jméno?
  • BřetislavBřetislav Svátek: 10.ledna Domácí podoby: Břeťa, Břetík, Sláva, Slávek Původ: slovanský Význam: vzniklo ze staročeského slovesa břečeti ("zvučet, hlučet"). Vykládá se jako "slavný (bojovým) […]
  • Vyhlášení výherců soutěže o knihy: Kdopak to tu kope?Vyhlášení výherců soutěže o knihy: Kdopak to tu kope? Soutěž skončila, blahopřejeme výhercům! Věřte nám, právě při této soutěži je nám nesmírně líto, že vás nemohlo vyhrát více, přestože jste po tom velmi toužili, ale nebojte, brzy vás čekají […]
  • Věda vysvětluje pocity za poroduVěda vysvětluje pocity za porodu Začíná porod. Do mozkové kůry přicházejí zprávy ze speciálních přijímačů v děloze. Tyto zprávy zatím nemají charakter bolesti. Všechno závisí na tom, v jakém stavu zastihnou mozkovou kůru. […]

Leave a Reply

diskuzní fórum   Vytvořte si vlastní diskusní fórum, poradnu nebo skupinu, ... pro vás a vaše kamarádky.