Zdravá výživa


Jak se vyznat v rybách? Čerstvé jsou nejlepší, nebojte se ale ani konzerv

Ryby působí blahodárně na mozek i na srdce.

Ryby působí blahodárně na mozek i na srdce.

Ryby jsou nejen velice chutné, ale také zdravé. Mohou být stejně málo kalorické jako třeba kuřecí maso, ale i když mají třeba více tuku, je to spíše ku prospěchu. Rybí tuk totiž svědčí srdci i mozku a nervům. Navíc obsahují mnoho důležitých živin včetně kvalitních bílkovin a také vitaminy, D, A, B12 a jód.
Z hlediska původu se obecně ryby dělí na mořské a sladkovodní. Obecně se dá říci, že pro lidský organismus jsou prospěšnější ty mořské. „Mořské ryby, a to i ty v konzervách, obsahují významné množství omega-3 mastných kyselin, které zlepšují elasticitu cév a snižují viskozitu krve. Tím se výrazně podílejí na snížení rizika vzniku kardiovaskulárních chorob,“ upozorňuje Tamara Starnovská, vedoucí nutriční terapeutka Thomayerovy nemocnice v Praze.
Důležité je ale i jejich dělení podle způsobu zpracování a dodání. Rozlišit můžeme tři hlavní kategorie: ryby čerstvé, chlazené a mražené a dále zpracované, kam řadíme ryby uzené, marinované i konzervované.
Celý článek »

Nedostatek hořčíku – hrozba i pro těhotné

tehotenstviSlýcháváme tento termín velmi často a bohužel mu nevěnujeme takovou pozornost, jakou bychom měli. Hořčík neboli magnézium je pro každý organismus důležitý stopový prvek. Jeho nedostatek nás může nepříjemně potrápit a způsobit mnoho závažných potíží, jako je například srdeční arytmie, svalové křeče, bolesti hlavy, zácpa, migrény, únava či poruchy spánku. Zvýšit pravidelný přísun hořčíku bychom měli především v období nemoci a v období těhotenství a kojení.

Důležitost hořčíku a rizika jeho nedostatku v těhotenství
V období těhotenství má žena zvýšenou potřebu nejen kyseliny listové a nenasycených mastných kyselin (DHA a EPA), ale především hořčíku. Doporučená denní dávka pro dospělého člověka je 300 mg, těhotné ženy ho však potřebují o čtvrtinu více.
Celý článek »

Při zavodnění si hlídejte jídelníček a dodržujte pitný režim

Cítíte se oteklí, více se potíte, zhoršuje se vám celulitida? I to mohou být příznaky takzvaného zavodnění organismu. Častou příčinou, proč se voda v organismu zdržuje, je přehnané solení, cukr, antikoncepce, nedostatku pohybu nebo hormonální poruchy.

Příznakem zavodnění organismu jsou také otoky nohou.

Příznakem zavodnění organismu jsou také otoky nohou.

Většina lidí konzumuje mnohem více soli, než je doporučená denní dávka. Ta je u dospělého pět až šest gramů, což odpovídá asi jedné kávové lžičce. Mnoho potravin však už sůl obsahuje z výroby a snadno je tak možné dostat se až na trojnásobek doporučené denní dávky.
Celý článek »

Jak zacházet se sterilovanou zeleninou? Sklenici si po otevření označte a plíseň neoškrabujte

Sterilovaná zelenina - ilustrační snímekSterilovaná zelenina, ať už v podobě tradičních znojemských okurek nebo pikantní směsi s cibulkami, hráškem a feferonkou, je oblíbenou pochoutkou v mnoha českých domácnostech. Víte však, jak sklenice se zeleninou správně skladovat před a po otevření, a kdy už je nutné je vyhodit?
Sterilování je v současnosti jedním z nejoblíbenějších a zároveň nejúčinnějších způsobů uchování potravin. Díky moderním technologiím, které jsou při ní použité, se takto upravené potraviny vyznačují dlouhou trvanlivostí a odolností vůči vnějším vlivům. To platí i o sterilované zelenině.
„Nenačatou zeleninu je tak možné bez obav skladovat i při pokojové teplotě. Díky tomu najde uplatnění nejen v domácnosti, ale skvěle se hodí i při cestování, kdy je možné ji bez obav zabalit a vzít s sebou na dovolenou v tuzemsku i v zahraničí,“ popisuje Jiří Mikyska, vedoucí vývoje a kontroly jakosti ze společnosti Hamé.
Celý článek »

První nealkoholický svařák pro nastávající maminky

Máte chuť na svařák, ale nemůžete si dát alkohol? Tak vyzkoušejte novinku, která se objevila na našem trhu. Instantní nealkoholický svařák Vinny – Horký francouz.

Vinny – Horký francouz je vyráběn z pravého červeného vína a hroznů. Jde o český patent, který vymyslela slušovická firma specializující se na výrobu zdravé výživy.
Ta svou novinku vyvíjela asi rok. Nejvíce času jí zabralo hledání způsobu, jak červené víno a hrozny co nejšetrněji přeměnit na sypkou směs bez použití škodlivých konzervantů. Nakonec zvítězila metoda sušení na mrazu tzv. lyofilizace. Díky ní si víno i hrozny zachovávají až 90 % svých charakteristik (především vůni a chuť) i nutričních složek. Celý článek »

Zdravá výživa

S návody a „zaručenými“ tipy, jak zdravě jíst, a díky tomu zůstat štíhlí a fit, se setkáváme na každém kroku. Jak ale najít skutečně zdraví prospěšný přístup k výživě a k péči o svou fyzickou kondici? Buďte realističtí a zachovejte si splnitelná očekávání! Tímto směrem vás povede publikace zkušené dietní lékařky. Jednotlivé kapitoly přehledně, jasně, a především s ohledem na naše prostředí vysvětlují základní principy racionální výživy a vyvracejí nejčastější mýty a omyly. Zvláštní prostor je věnován dosažení a udržení přiměřené tělesné hmotnosti a vlivu výživy na riziko vzniku civilizačních nemocí. Vyčerpávající tabulky nutričních Celý článek »

Květákové placičky

Suroviny:

1 květák, 2 vejce,  6 lžic polohrubé mouky, sůl, olej na smažení

Postup:

Květák uvaříme v osolené vodě, dokud není poloměkký. Poté jej vyndámne a necháme vychladnout. Vychladlý květák nakrájíme na růžíčky a rozmačkáme vidličkou. Do vzniklé kašovité hmoty přidáme mouku a žloutky. Mezitím si v jiné míse vyšleháme ze zbylých bílků sníh, který přidáme ke květáku. Pořádně zamícháme a osolíme. Tvarujeme jednotlivé placičky, které z obou stran smažíme na rozpáleném tuku dozlatova.

Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.

 

Smažený losos na másle

Suroviny:

4 filety z lososa, 150 g másla, sůl, hladká mouka

Postup:

Filety lososa opláchneme v studené vodě a důkladně osušíme. Osolíme a z obou stran obalíme hladkou moukou. V pánvi rozehřejeme máslo a lososa dozlatova osmažíme. Pokud máte filety i s kůží (já kupuji filety bez kůže), tak smažte tyto filety nejprve kůží dolů.

Speciál o vaření a zdravé výživě je tu!!

Vaříte rádi, hledáte stále inspiraci? Chcete vařit z dostupných potravin, klasická česká jídla, ale občas si dáte jáhly, cizrnu nebo červenou čočku? Nebaví Vás pročítat různé internetové diskuze a probírat se hromadou kuchařek? Odpověděli jste alespoň na jednu otázku ano? Tak je tento speciál určen právě pro Vás.

Možná plánujete miminko nebo jste se rozhodli skoncovat s nezdravým způsobem života, či máte už zdravotní problémy? Nevíte, čím obohatit jídelníček vašeho batolátka? Celý článek »

Špaldové bioslavnosti 2012

Máte rádi čerstvý sýr, pečivo, víno a další produkty přímo od farmářů? Navštivte bioslavnosti ve Starém městě.
Bioslavnosti se konají pravidelně každoročně třetí červencovou sobotu. Na tradičním trhu lze nakoupit nejen široký sortiment výrobků PRO-BIO, ale těšit se můžete také na vystoupení hudebních skupin, odborný program a soutěže pro děti.

Kde: Areál parku před PRO-BIO, Lipová 40
Staré město
Region Olomoucký

Kdy: So 14. července 2012

Možnost exkurze na ekofarmu Agrisen či do prostoru bio mlýna, pro děti bude připraven celodenní dětský koutek s různými soutěžemi, hrami, úkoly a velkou trampolínou.

Po celý den budou k dispozici stánky s pestrým občerstvením a nápoji, tak aby si na své přišli nadšení masaři i nekompromisní vegani a vegetariáni. Chybět nebudou tradiční pohankové palačinky, tematické pokrmy ze špaldy, grilovaní pstruzi ani beran na rožni.

Zdroj: http://www.gastronaut.cz